ДИЕТА 7

Диета № 7.
Таблица № 7 относится к лицам с хронической болезнью почек без почечной недостаточности. Вегетарианец Должен употреблять супы, нежирную птицу, мясо, рыбу, отруби, макароны, крупы, мучные блюда, молоко и молочные продукты, творог, овощи, зелень, фрукты, ягоды, варенья, мед, серый хлеб и белый хлеб, содержащий сахар. . Потребление сметаны и сливок должно быть ограничено. Питание должно быть шесть раз в день. Нельзя пить газированные напитки и есть сливки, торты, бобовые, грибы, рыбные и мясные супы, консервы, копчености и соленья.
I. Цель.
Создают наиболее благоприятные условия для кровообращения, сохраняя функции сердечно-сосудистой, почечной и пищеварительной систем. Улучшает выведение из организма азотистых слизней и неполностью окисленных метаболитов и способствует устранению воспалительных процессов в организме.
II. Общие свойства.
Ограничение соли и свободной жидкости в организме, ограничение веществ и напитков, стимулирующих центральную нервную систему и сердечную деятельность, а также стимулирующих почки и печень (копчености, азотистые экстракты, темный кофе, темный чай, какао, шоколад, острые и соленые закуски и приправы, жирные и мучные блюда), продуктов и напитков, вызывающих метеоризм ( капуста, бобы, газированные напитки). Преобладание в рационе солей калия (сушеные абрикосы, абрикосы).
Приготовление: все продукты готовятся без соли. Мясо и рыбу дают после варки или жарки, за исключением азотистых экстрактов.
III. Химический состав.
80 г белка (в том числе 50 г животного), 65-70 г жира (в том числе до 40 г животного), 350 г углеводов и около 2500 калорий. Соль 5-7 г (из них 3-5 г - пациент, остальное содержится в продукте). Общий вес блюда составляет 2,5 кг. Свободная жидкость 0,8-1 литр. Температура пищи нормальная. Частота приема пищи - 6 раз в день.
IV. признаки какого-либо заболевания.
Болезни сердца без тяжелых нарушений кровообращения. Гипертония, атеросклероз. Нефрит и ангиосклероз почек без значительного нарушения функции азотооттока. Для пациентов с нефрозом цели и характеристики диеты в основном те же, но количество белка увеличивается на 40 г, в основном за счет продуктов, содержащих липофильные факторы (творог, овсянка). Половина животного жира заменяется растительным. Воспалительные процессы различного происхождения.
Рекомендуется чередовать приемы пищи в дни поста (например, сахар, компот, арбуз). Во время воспалительного процесса содержание свободной жидкости в рационе увеличивается.
Количество белка также увеличивается, в основном за счет добавления витаминных препаратов аскорбиновой кислоты (до 500 мг в день).
V. Кулинарные, продуктовые и кулинарные характеристики.
Хлеб и хлебобулочные изделия; белый хлеб I и II сорта и отрубной хлеб. Выпекается без соли. Супы. Вегетарианская, включающая разнообразные крупы, овощи, молочные продукты и фрукты. Готовится без соли. Блюда из мяса и птицы. Нежирная говядина, телятина, курица, индейка, кролик. Отварить, отбить, нарезать, отварить и затем запечь. Рыбные блюда. Рыба с низким содержанием жира: судак, окунь, щука, набага, карп. Отваренные, отложенные, нарезанные, отваренные и затем обжаренные. Блюда и гарниры из овощей. Картофель (ограниченно), морковь, свекла, цветная капуста, зеленый горошек (ограниченно), листовой салат, помидоры, огурец. Все продукты представлены в натуральном, вареном и свежеиспеченном виде. Крупы, макаронные изделия, бобовые и гарниры. Крупы всех видов, макароны, лапша и вермишель. Бобовые исключаются. Готовится в виде воды, молока, круп, пудингов, каш, котлет и кнелей. Блюда из яиц. Ограничение по яйцам: разрешено не более одного яйца в день. Сладкие блюда, сладости, фрукты и ягоды. Различные фрукты и ягоды, особенно абрикосы, сушеные абрикосы и абрикосы. Сахар, мед, джемы. Исключая торты и кремы. Фрукты и ягоды дают в свежем, вареном и запеченном виде в виде компотов, желе и мармелада. Молоко, молочные продукты и их приготовление. Цельное молоко (если не вызывает метеоризм) . Кефир, ацидофилин, свернувшееся молоко, творог. Сливки и сметана ограничены. Соусы и специи. Белые соусы, кисло-сладкие овощные и фруктовые соусы, кроме мясных, рыбных и грибных супов (на воде, молоке или сметане). Закуски. Овощи (винегреты, салаты и т.д.). Напитки. Чай, легкий кофе, свежие фруктовые соки, свежие овощные соки, шиповниковый бульон. Исключая газированные напитки. Жиры. Все, кроме тугоплавких (баранина, свинина, говядина).
Диета № 7/10. семидневное меню.
Понедельник.
Завтрак. Карточка с молоком. Хрупкая гречневая каша, луковый соус. Чай. Ужин. Вегетарианский овощной суп 1/2 порции. Лапша с мясом, луковый соус. Кисель клюквенный. Ужин. Овощное рагу. Время спать. Кефир 200 г.
Весь день. 400 г пшеничного хлеба, 25 г сахара, 15 г сливочного масла.
Химический состав. 81 г белка, 80 г жира, 430 г углеводов, 2839 общих калорий.
Вторник.
Завтрак. Рыба с картофелем. Каша с геркулесовым молоком. Чай-обед. Суп, молоко, вермишель, 1/2 порции. Мясное и овощное рагу. Кисельные яблоки. Ужин. Крупеник. Перед сном. 200 г кефира.
В течение всего дня. 400 г пшеничного хлеба, 25 г сахара, 15 г сливочного масла.
Химический состав. 91 г белка, 76 г жира, 409 г углеводов, 2757 общих калорий.
Среда.
Завтрак. Макароны с творогом. Чай. Ужин. Вегетарианский борщ со сметаной 1/2 порции. Плов из отварного мяса. Кисель клюквенный. Ужин. Жареные рыбные котлеты с гречневой кашей и томатным соусом. Время спать. 200 г кефира.
В течение всего дня. 400 г пшеничного хлеба, 25 г сахара, 15 г сливочного масла.
Химический состав. 91 г белка, 62 г жира, 425 г углеводов, 2693 общих калорий.
Четверг.
Завтрак. Карточка с молоком. Молочная каша из пшена. Чай. Ужин. Остудить 1/2 порции свеклы. Капустные голубцы с мясом и рисом. Кисельные яблоки. Ужин. Пудинг из манки с вареньем. Время спать. 200 г кефира.
В течение всего дня. 400 г пшеничного хлеба, 25 г сахара, 15 г сливочного масла.
Химический состав. 88 г белка, 67 г жира, 424 г углеводов, 2772 общих калорий.
Пятница.
Завтрак. Отварная рыба с картофелем в белом соусе. Чай. Ужин. Свежая капуста и 1/2 порции картофеля Цици вегетарианский. Мясные котлеты на пару с вермишелью (луковый соус). Кисель клюквенный. Ужин. Морковный пудинг с творогом. Время спать. 200 г кефира.
В течение всего дня. 400 г пшеничного хлеба, 25 г сахара, 15 г сливочного масла.
Химический состав. 92 г белка, 73 г жира, 393 г углеводов, 2666 общих калорий.
Суббота.
Завтрак. Омлет (1). Гречневая каша с молоком. Чай. Ужин. Фруктовый суп с 1/2 порции риса. Рыба, приготовленная в картофельном пюре. Кисельные орехи. Ужин. Овощной пудинг с рисом. Время спать. 200 г кефира.
В течение всего дня. 400 г пшеничного хлеба, 25 г сахара, 15 г сливочного масла.
Химический состав. 81 г белка, 63 г жира, 427 г углеводов, 2669 общих калорий.
Воскресенье.
Завтрак. Карточка с молоком. Молочная манная каша. Чай-обед. Рисовый молочный суп 1/2 порции. Картофельная запеканка с мясом, луковый соус. Кислица. Ужин. Мясные котлеты на пару в томатном соусе с вермишелью. Время спать. 200 г кефира.
Весь день. 400 г пшеничного хлеба, 25 г сахара, 15 г сливочного масла.
Химический состав. 93 г белка, 70 г жира, 423 г углеводов, 2767 общих калорий.